纯天然的精油，为什么每个批次气味不相同！ ？
相信不少精油爱好者在选购精油时，都遭遇过这样的困惑：明明买的是同一款精油，这次和上次闻起来，气味却有些微的不同。这时，心里难免犯嘀咕，是不是原料品质出了问题，又或者储存不当导致精油变质了呢？别急，今天就让我们一起深入探究精油气味差异背后的奥秘。
精油，堪称植物馈赠给人类最珍贵的礼物之一。要解开气味差异的谜团，我们得先从精油的来源和形成过程说起。
在植物的生长旅程中，通过光合作用，植物体会制造出两类重要的物质：一次代谢物和二次代谢物。一次代谢物，就像植物生存的“基石”，是维持生命不可或缺的物质，像脂质、糖类、蛋白质等。它们肩负着让植物正常生长、发育和生殖的重任，是植物生命活动的“幕后英雄”。
而二次代谢物，虽然不直接参与植物的生命维持，却在植物的防御体系中扮演着关键角色。比如花青素，它的出现是为了帮助植物抵御紫外线的伤害；樟脑则能助力植物抵抗昆虫的啃食。当植物面临环境威胁时，体内就会迅速产生二次代谢物，为自身筑起一道坚固的防线。由此可见，植物二次代谢物的产生会随着所处环境的变化而改变。
影响二次代谢物的“无形之手”
众多因素都会对植物产生二次代谢物产生影响，产地、气候、土壤、水文以及周遭环境等，都如同一只只“无形的手”，促使植物分泌不同的二次代谢物，以适应环境的挑战。
就拿我们生活中常见的咖啡来说吧。每天清晨，一杯香浓的咖啡是许多人的“唤醒神器”。但你有没有发现，不同产地、不同种植条件下产出的咖啡，风味各不相同。其实，咖啡的风味来源正是植物所分泌的二次代谢物。而精油，和咖啡一样，也是植物分泌的二次代谢物。它具有多种神奇的功效，能帮助植物传花授粉、抵抗病原菌、修复伤口以及防御外敌。为了更好地保护自己，植物会根据不同的环境产生不同的精油。
唇形科的百里香和迷迭香就是很好的例子。它们同属一个物种，却因为生长环境的不同，累积了大量不同的二次代谢物，进而呈现出不同的化学型态。就像生活在不同城市的双胞胎，虽然基因相同，但成长环境的不同会让他们的性格和习惯产生差异。百里香和迷迭香也是如此，不同的环境赋予了它们独特的气味和特性。
接受精油气味的“小个性”
了解了这些知识后，我们就能明白，精油气味的差异其实是植物适应环境的自然表现。每一次购买到的精油，都像是一份独一无二的礼物，带着它所生长环境的独特印记。
所以，当我们再次遇到精油气味有差异时，不必再为此担忧和纠结。这并不是原料品质不佳或者储存不当的信号，而是大自然神奇力量的体现。每一瓶精油都有着自己的故事，它的气味中蕴含着产地阳光的温度、雨水的滋润以及土壤的芬芳。
下次使用精油时，不妨静下心来，细细品味它独特的气味，感受大自然的神奇与美妙。让我们以更加包容和欣赏的心态，去接纳精油气味的这些“小个性”，开启一场与大自然亲密对话的芳香之旅。
百里香
Thyme Thymus vulgaris
｜化学型态｜
沉香醇(linalool)
生长海拔约600公尺处
侧柏醇(thujanol)
生长海拔约800-1000公尺处南法山区
百里酚(Thymol)
生长海达约400分尺处，最大产区在西班牙
牻牛儿醇(geraniol)
生长海达约1200-1500公尺 [2]
迷迭香
Rosemary Rosmarinus officinalis
｜化学型态｜
樟脑(camphor)
主要产于伊比利半岛。
高地(highland)
产于高海拔地区，气味接近樟脑迷迭香，但是气味较为温和。
龙脑(borneone)
主要产于伊比利半岛。
桉油醇(cineol)
产于北非摩洛哥。
马鞭草酮(verbenone)
产于南欧 [2]。
由此得知，环境对于植物的影响是相当显著的，于是回到我们的主题，为什么精油批次不同气味会不同，从精油形成的来源我们即可得知，即使种植条件、产地相同，但是因着每年的气侯、水文的差异性，即便是这样小小的差异，也会影响植物二次代谢物的生产差别，使精油气味的有着些微的不同。
这也是精油的独特之处，每一批精油就好像是年份不同的红酒，不同的年份有不同的风味，每年的气味都可遇不可求，虽然精油些微气味的差异对于功能性影响不大，不过这样的特殊性，也正是真正喜爱自然芳疗精油的消费者们爱不释手的原因，这也正是其宝贵之处，不是吗？当我们追求天然、讲求原始风味的同时，是否也该敞开心拥抱精油的独特之处呢！
